Cuisine Douillet

Joël Douillet, artisan cuisiniste à Le Grand Lemps.

Il existe différentes sortes de plaques de cuisson :

La plaque gaz

Aujourd’hui la plupart des tables gaz sont équipées d’un thermocouple (système de sécurité qui stoppe automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction de la flamme)

La plaque vitroccéramique

Communément appelé plaque vitrocéramique, ce n’est en faite que la matière dans laquelle est fabriqué le verre de la table de cuisson.

L’induction utilise le même verre.

L’induction est un mode de cuisson économique, puisque l’énergie est directement utilisé par le récipient.

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Joël Douillet, Artisan Cuisiniste